简单易学的家常干炸带鱼美食做法

用料  

家常干炸带鱼的做法  

1. 带鱼洗净，去掉头尾，鱼身剞上花刀。

2. 将带鱼剁成块，斜着剁哦，会美观很多。

3. 切姜片、葱段。

4. 带鱼段加入葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、白胡椒粉腌制。

5. 腌制入味，过程翻拌几次哦。

6. 将带鱼块拍干淀粉。

7. 放入5成油温的油锅里面炸至结壳，捞出

8. 复炸一次，复炸油温6成，略高，将表面炸脆。

9. 趁热吃哦，外脆里嫩。

小贴士

1、带鱼切块时候，大小均匀点，便于入味和油炸。
2、拍粉时候拍一块炸一块，拍好要把多余粉抖掉再下锅炸制。
3、炸制时候，一定要油温150度以上再入锅，不然肉容易散。
4、炸到表面硬脆出锅，要趁热吃口感才好哦