打卤面（兰州家常版）美味好吃的做法大全，打卤面（兰州家常版）做法图解

妈妈做的面是最好吃的食物。每次觉得妈妈闭着眼睛做出来的都是美味的，自己站在一边学了半辈子似乎也学不到其中的精髓。今天也是年前和爸爸妈妈准备做糟肉，煮了一大锅肉，看着留下的肉汤突然说吃打卤面吧，妈妈三下五除二就做好了，照片都是抢拍的，唯一美中不足的是没自己和面做拉面，偷懒直接煮了挂面，不然就完美了，留待下次吧！

用料  

打卤面（兰州家常版）的做法  

1. 五花肉用花椒、葱姜煮20分钟，切小厚条，肉汤留用。莴笋、胡萝卜、豆干切菱形，木耳泡发洗净，大葱切碎，小葱切葱花备用。

2. 热锅凉油，油温升高后下大葱翻炒。

3. 加入切好的熟肉，炒出肥油。

4. 加入胡萝卜、莴笋、豆干、木耳继续翻炒。

5. 炒到断生后加入一小勺花椒粉，两勺酱油再炒一下。

6. 倒入之前煮肉的汤，煮10分钟左右。

7. 煮好后加盐调味，关火，撒葱花，打卤汤就做好了。

8. 煮好面捞入碗中，浇上打卤汤。我爱加点醋和油泼辣子，再放一点豆腐乳，美味！干饭吧！

小贴士

煮肉的汤很提味，所以每次家里吃打卤面几乎都是煮熟肉的时候就顺便做这个面吃。用熟肉做的也比生肉直接炒出来的好吃。面最好也是自己做的拉面扯面更地道些。