兰州拉面风味的家庭版牛肉面美味好吃的做法大全，兰州拉面风味的家庭版牛肉面做法图解

我食谱中的用量是一家四个大人一个宝宝吃的，要是小两口做的话记得用料减半哦

用料  

兰州拉面风味的家庭版牛肉面的做法  

1. 酱牛肉我是从超市里买的这种现做的，尽量不要买真空包装的那种，没什么味道做出来，如果没有这种酱牛肉也可以用生牛肉代替。

2. 酱牛肉的话可以切块(可不腌)，生牛肉就切片，用料酒、生抽、胡椒粉、少许盐，先腌十五分钟以上。

3. 腌牛肉的时候把香菜洗净，和小葱一起切好备用，切几片生姜

4. 凉油下锅，放姜和花椒（喜欢花椒味道的可以多放几粒），记得开小火，看着花椒别糊，炸差不多了就把花椒捞出来。
   当然了，有花椒油的话直接放进去也是可以的。

5. 油热后牛肉下锅翻炒，生牛肉炒至八成熟就行。

6. 加开水，我放的是一烧水壶的开水1.8升，正好是家里大碗的四满碗水，因为这个每家的碗大小不一样，为了保险起见（多了没事，少了就不好吃了），做几碗面就用吃面的碗盛几碗水倒进锅里（建议多搁一碗水，因为还要熬一会儿，会耗汤）
   放盐，鸡精，白胡椒粉，放多少自己看着来，拿捏不准就尝一尝

7. 小火熬汤十五分钟以上，为的是让牛肉的味道熬进汤里，如果用生牛肉做的话容易出味，熬十分钟以上就行，酱牛肉的话就多熬一会儿，到时间后关火，放一部分葱花香菜进去。
   在熬汤的同时，记得做水煮面，我第一次做的时候是孩子过生日，煮的自己擀的切面，如果嫌麻烦，大家也可以煮挂面或者买的手擀面，我这回煮的是超市成包装的那种味千拉面，面煮熟以后凉水过两遍。

8. 盛汤到碗里，不用盛太满

9. 把面放进来，上面再撒一点香菜，一碗热腾腾的牛肉拉面就做好啦，比在外面吃的肉多，还没有蓬灰，味道好极啦，还不赶快试试٩(♡㉨♡ )۶ 

10. 喜欢吃辣的话可以自己炸点辣椒油放进去会更香哦