家庭版兰州拉面（牛肉面）美味好吃的做法大全，家庭版兰州拉面（牛肉面）做法图解

拉面对于我来说太难了，于是我做了手擀面~

用料  

家庭版兰州拉面（牛肉面）的做法  

1. 牛骨和牛肉冷水泡几个小时，泡出血水

2. 泡好的牛骨和牛肉冷水下锅放姜片，料酒，焯水后捞出洗干净。

3. 准备上图的大料，装到纱布袋里面炖牛骨用。

4. 清水加牛肉，牛骨，姜片，大料，葱结，小火🔥炖它个两三小时，牛肉提前捞出来晾凉会比较好切。

5. 手擀面，准备高筋面粉和一点点食用碱。

6. 面粉揉成团盖保鲜膜饧20分钟，然后加食用碱化的水揉光滑的面团，分成小团团刷油再饧10分钟。

7. 撒干面粉，把面团压扁，擀薄，折叠起来切成你喜欢的宽度，抖匀。

8. 配菜准备：牛肉切片，青蒜和香菜切细，白萝卜切片煮熟，煮的时候水里加点盐。

9. 把炖好的牛骨汤倒出来加一点水，煮开，盐和鸡精调味。

10. 面条开水下锅，煮熟捞出放到碗里，浇汤，放配菜。

11. 做好啦！我还特意卤了鸡蛋！做了油泼辣子！