简单易学的沙榄响螺炖瘦肉美食做法

沙榄（橄榄）是福州 潮州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃沙榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。沙榄对咽喉肿痛、咳嗽者有很好的疗效，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效。

响螺肉是一种性质寒凉的食材，它味甘无毒，人们食用以后能清热明目，也能清热解毒，它对人类经常出现的目赤肿痛和双目昏花以及心腹热痛等不良症状，都有一定预防和缓解作用，另外人们出现肺热肺燥咳嗽等不良症状时，也可以多吃些响螺片。干响螺肉用来煲汤能起到滋阴补肌和强壮身体的功效。

两者加上猪瘦肉炖汤，对咽喉肿痛、咳嗽者有很好的疗效。

用料  

沙榄响螺炖瘦肉的做法  

1. 沙榄洗干净，用刀拍一下，如果太硬不好拍，就切几刀，这样是为了沙榄更好的出味。干螺肉温水浸泡2小时备用。

2. 猪瘦肉切小块。（选用猪展肉最好）

3. 全部食材放入炖盅，加入3碗纯净水，炖2小时。

4. 加盐调味，饮汤吃渣，汤水有淡淡的沙榄苦涩味，但饮后顿觉口腔回甘，喉咙非常舒服，猪瘦肉香滑松软也可以全部吃完。

小贴士

患有脾胃虚寒，腹泻便溏的人和患有感冒的人，不适合饮此汤。