地道的豉油鸡蛋肉饼怎么做,如何烹饪豉油鸡蛋肉饼才更好吃
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肉饼料 | |
| 猪肉馅（瘦） | 200g |
| 葱花 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 老抽 | 5g |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 蒸鱼豉油 | 2g |
豉油鸡蛋肉饼的做法
猪肉末和所有的配料混合均匀，用手或者筷子向一个方向搅打上劲。把蛋清加入到肉馅儿内，可以让肉饼吃的时候更嫩。
![豉油鸡蛋肉饼的做法图解 豉油鸡蛋肉饼的做法步骤 第2张]( "豉油鸡蛋肉饼的做法图解 豉油鸡蛋肉饼的做法步骤 第2张")
把肉馅平均分成两份，取出一份肉馅儿，略团几下，形成一个大的肉团，肉团放在一个杯子里或者小碗都可以。
![豉油鸡蛋肉饼的做法图解 豉油鸡蛋肉饼的做法步骤 第3张]( "豉油鸡蛋肉饼的做法图解 豉油鸡蛋肉饼的做法步骤 第3张")
肉饼中间留一个窝，把蛋黄倒进去。封上保鲜膜，留一个气孔。中高火加热3分钟。这个程度肉馅儿全熟，但是蛋黄半熟，希望蛋黄全熟的，加热4分钟。吃的时候可以根据个人口味加一些蒸鱼豉油和葱花。
![豉油鸡蛋肉饼的做法图解 豉油鸡蛋肉饼的做法步骤 第4张]( "豉油鸡蛋肉饼的做法图解 豉油鸡蛋肉饼的做法步骤 第4张")
小贴士
这个方子可以制作2-3个肉饼。
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