银鱼丝鱼丸(琴姐)美味好吃的做法大全,银鱼丝鱼丸(琴姐)做法图解 厨艺录 菜谱 1.24W 大中小设置文字大小 今天整理冰箱发现还有上半年别人送来的银鱼丝,都有股味味的了,赶紧处理,做鱼丸吃掉 用料 银鱼丝 土豆淀粉(或红薯淀粉) 鸡蛋 盐 胡椒粉 花生油 鱼露 葱段 生姜 银鱼丝鱼丸(琴姐)的做法 银鱼 料理机里打成鱼浆 倒进厨师机里,土豆淀粉,胡椒粉,鸡蛋,盐,鱼露 用打浆的K型头,我偷懒😂😂手打太累,这个省力多了,顺这一个方向搅打上劲 葱姜水过滤掉渣子,打鱼浆的时候分次加入,油加一勺就够。我料理机打了10分钟左右 取一锅冷水,把鱼浆握在手里从虎口挤出,用勺子穵下放冷水里,每舀下鱼丸勺子都要在冷水里过一下,鱼丸都做好后,把锅移到炉上,开中小火,闷熟就行,不要开大火,会破的,轻轻的晃动炸锅子,不要结底了哦 等鱼丸都浮上来后关火,把丸子凉水里过几遍,再泡在凉水里漂着就好了,吃不完可以冷冻,自己做的鱼丸没有像买来的弹性十足,毕竟自己做的没放添加剂,没有弹力素!自己做的软软的,很嫩很鲜 TAG标签:银鱼 鱼丸 银鱼丝鱼丸琴姐 琴姐 #