简单易学的腌黄瓜五花肉鱼煲美食做法

家乡菜，来自妈妈的创意、厨艺

用料  

腌黄瓜五花肉鱼煲的做法  

1. 腌黄瓜切块

2. 清水冲洗

3. 清水浸泡，反复换水，直至黄瓜咸味变淡

4. 鱼去内脏清洗干净

5. 五花肉放姜片，一勺盐、糖、蚝油、鸡精粉、花生油

6. 腌制15分钟

7. 热锅放花生油煎鱼

8. 至两面金黄干巴

9. 五花肉热锅入油翻炒几分钟

10. 炒好的五花肉入瓦煲

11. 洗好的腌黄瓜去除咸味捏干水分铺在肉上

12. 煎好的鱼也铺上摆好

13. 生姜切薄片，辣椒切丁

14. 散好姜片和辣椒

15. 放些鸡精粉

16. 米酒适量、米醋适量，去除鱼腥味，加两碗水《看锅里的分量，我们锅大量多所以水位要高》

17. 盖上锅盖大火30分钟以上，注意汁溢出来，看好火，待收汁一半就可以开饭啦

小贴士

这是家乡菜，鱼是北海当地特产鱼，市面上稀有，腌黄瓜也是当地村民腌制，所以这道菜的食材准备会有点麻烦