「温馨煮艺」炒泡菜美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」炒泡菜做法图解
几个月前起坛子泡的泡菜早已步入正常轨道，头天泡的“鬼子姜”（也叫“洋姜”，学名：菊芋；Helianthustuberosus）、萝卜、白菜，第二天就可以吃了；长豇豆则需要四、五天时间。这半个多月来，坛子里竟也有了一些“老泡菜”，用来烧了一...
「温馨煮艺」甜酒酿美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」甜酒酿做法图解
补气养血消渴暑，甘甜醇厚芳自天；有助消化添食欲，寻常亲民价自谦。一首打油诗之后，看官莫讥，随手拈来只为助兴，略博一笑而已。甜酒酿，又称：醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等，不一而足。记得早年间一般家庭都将酒酿当做了...
「温馨煮艺」开水白菜美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」开水白菜做法图解
川菜的开水白菜是一道传统酒席宴上的汤菜，不要被这名字里的“开水”忽悠了，如果你在大饭店里点一道开水白菜会被它的价格所惊讶，因为那“开水”是清汤，而这清汤是极其讲究的。据说当年周总理在宴请外宾时，大都是开水白菜作...
「温馨煮艺」连锅汤美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」连锅汤做法图解
连锅汤是一款川菜中的汤菜；菜名的由来传说不一：之一说，连锅汤原本用的是涮锅水，在早年间物质极为艰辛的时候，炒过回锅肉等等肉菜的锅，因舍不得锅内的油脂，加一些水、白萝卜片和盐，做成汤菜；随吃随煮，随吃随加，所以称连锅汤；之二说...
「温馨煮艺」醋溜白菜美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」醋溜白菜做法图解
醋溜白菜是一道鲁菜；由于大火快炒、迅速成菜，使其尽可能的保留了大白菜的所有营养成分；在醋香、椒香的掩映下，成就了大白菜微酸脆爽、清口回甘的口感；用料大白菜500克食用油适量花椒十几粒干辣椒5~6个食盐、生抽适量香葱1...
「温馨煮艺」阳春面美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」阳春面做法图解
之所以没有冠以“上海阳春面”，就是深知自己对此极简的美味了解未必深入、详尽，有知之甚深者欢迎普及指正：上海阳春面的关键在于高汤、猪油和葱花。高汤有荤素之分，当然，既是“阳春面”用清水也可将就；猪油却是必不可少的，它...
「温馨煮艺」荷塘小炒美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」荷塘小炒做法图解
用料藕约300克黑木耳7克荷兰豆100克胡萝卜半根荸荠100克山药100克食用油适量大蒜5瓣山药少许白胡椒粉、花雕酒、水淀粉少许【温馨煮艺】荷塘小炒的做法黑木耳提前泡发，摘洗干净，沥水备用；莲藕、胡萝卜、山药、荸荠切片备...
「温馨煮艺」泡菜鱼片（汤菜）美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」泡菜鱼片（汤菜）做法图解
泡菜鱼片鱼片鲜嫩爽滑、汤呈微白酸爽微辣，既是一个佐餐下饭的好菜，也是一个下酒的汤菜，酸爽的汤菜还有解酒祛醺的功效哟……。用料芭莎鱼柳800克泡菜200克泡姜1大块泡椒7~8只香葱4~5根生姜1块花椒十几粒八角2颗红油适量...
「温馨煮艺」回锅肉美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」回锅肉做法图解
回锅肉是四川传统菜式之一，之所以称回锅肉，是因为煮熟了的肉再经过回锅烹饪的缘故；早年间在四川家喻户晓，流传极广；讲究的是采用猪的二刀肉，这与过去人工屠宰有关，就是后臀尖，在四川称作：坐墩儿肉。相传起源于祭祖用的酢肉……...
「温馨煮艺」丝瓜炒鸡蛋美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」丝瓜炒鸡蛋做法图解
丝瓜不论是做汤还是炒菜都是非常好吃的；丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，也有增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，所以有丝瓜汁是“美人水”之称。用料丝瓜450克鸡蛋4...
「温馨煮艺」南京小煮面美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」南京小煮面做法图解
家里领导是南京人，有幸吃到了“小煮面”；第一次吃领导做的南京小煮面，确实惊艳到了我：大碗汤面、内容丰富、色彩艳丽；后来特意带我去吃了南京“最”有名的小煮面之一，感觉应该是南京人爱吃的店（苍蝇馆，店名都不记得了😆。），却没...
「温馨煮艺」盐水鸭美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」盐水鸭做法图解
只因为我家领导是南京人，南京人爱吃鸭子，什么板鸭、盐水鸭、烧鸭、老鸭煲，不一而足；偏偏我却几乎没有做过什么鸭子，就连吃鸭子也只是北京烤鸭、广东烧鸭为多，做过几次比较拿手的红烧，却也难说有什么心得；今天就说说这与盐水鸭...
「温馨煮艺」小炒鸡腿肉美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」小炒鸡腿肉做法图解
用料去骨鸡腿肉2只长椒2只胡萝卜少许，点缀葱头2个大蒜4~6瓣干辣椒5只青麻椒1小把生姜1小块香醋、花雕酒、白糖、蚝油少许黑胡椒粉、淀粉、食盐、酱油少许【温馨煮艺】小炒鸡腿肉的做法去骨鸡腿肉清洗干净切大块儿，用黑...
「温馨煮艺」腐乳空心菜美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」腐乳空心菜做法图解
用料空心菜600克大蒜半头腐乳半块食用少许鱼露少许食用油适量【温馨煮艺】腐乳空心菜的做法空心菜摘洗干净，沥水备用；大蒜切蒜碎；腐乳加少许腐乳汁搅拌成腐乳泥；起油锅少量底油，开大火，油热后下大蒜碎爆香；接着下空心菜翻炒，...
「温馨煮艺」四川泡菜酸辣汤面美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」四川泡菜酸辣汤面做法图解
一般的酸汤面、酸辣面的酸大都取之于醋，鉴于平日做饭的经验，今天妄自发明一款“四川泡菜酸辣汤面”，其中，没有醋！新奇吧？敬请观赏之……。用料各色四川泡菜60克猪油1汤匙香葱1根泡菜水3汤匙面条160克小油菜适量猪骨汤适量食...
「温馨煮艺」粉蒸肉美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」粉蒸肉做法图解
用料的量可以做出大约7~8碗的量；一般会冰箱冻几碗，想吃的时候拿出来回温，上笼屉蒸透即可。做得少，可以自行减量。用料五花肉900克大米350克糯米350克八角2颗桂皮一片干红辣椒3~5只花椒30粒左右酱油、料酒、甜面酱、红腐乳...
「温馨煮艺」紫薯酥美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」紫薯酥做法图解
一心只想着又要解馋，又要健康、别增肥；油减的有点多了，成品看上去没有那么润泽、靓丽；但是仍然是酥香可口。用料紫薯泥紫薯600克糯米粉15克食用油适量白糖60克油皮面粉120克玉米淀粉60克猪油60克糖粉20克紫薯泥60克水适量...
「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲做法图解
不知道有没有这道菜，自己想吃鱼头了，想到泡菜做鱼头一定好吃；酸酸辣辣，再加一点粉丝；只可惜手头没有了豆腐，不然会更丰富、更可口；用料鱼头1个，约700克泡菜350克泡辣椒3~5个粉丝1小把，约70克香葱2根生姜少许白胡椒粉、花雕酒、...
「温馨煮艺」干锅花菜美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」干锅花菜做法图解
用料花菜1个，约900克五花肉100克豆豉少许郫县豆瓣2汤匙干辣椒5~7个大蒜半头香葱2根生姜1小块花椒十几粒八角2颗小红椒5只猪油、盐、生抽、蚝油、白糖适量【温馨煮艺】干锅花菜的做法花菜摘成小朵儿，用淡盐水浸泡十几分...
「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面做法图解
详细说应该是：“照烧鸡腿蘑菇炒面”。这是一款结合了中华烹饪的日本料理，采用的是日本照烧汁；操作简便易学，也非常美味；用料清酒2汤匙味淋2汤匙酱油2汤匙海鲜菇1包小油菜适量葱头1/4个食用油少许食盐少许黑胡椒粉少许【温...
「温馨煮艺」虾仁蛋炒饭美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」虾仁蛋炒饭做法图解
用料隔夜米饭2碗，约500克鸡蛋2个虾仁20个，约240克香葱2根食用油适量白胡椒粉、花雕酒、食盐适量【温馨煮艺】虾仁蛋炒饭的做法将米饭轻轻抓散，打入2个鸡蛋轻轻抓拌均匀，让鸡蛋液与米饭充分混合，蛋黄分布均匀；虾仁处理干净，挤...
「温馨煮艺」水煮牛肉美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」水煮牛肉做法图解
过两天领导要出门，馋水煮了，特意点了“水煮牛肉”。水煮牛肉是川菜里颇具特色的菜品之一；源自四川自贡；水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味；水煮牛肉在其基本做法之上，经扩展产生了水煮肉片、水...
「温馨煮艺」滑炒鱼片美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」滑炒鱼片做法图解
用料龙利鱼柳2大片，约550克黑木耳5克长椒1只鸡蛋清1个香葱2根生姜少许淀粉少许胡萝卜少许，配色西红柿1个白胡椒粉、花雕酒、食盐、食用油适量【温馨煮艺】滑炒鱼片的做法鱼柳解冻后漂洗干净，挤去多余的水分，改刀成大片；加...
「温馨煮艺」木樨肉美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」木樨肉做法图解
之所以菜名用“木樨肉”，有还本溯源的用意。木樨肉是北方名菜，其具体的起源还有待考证，木樨原本指的是桂花（木犀属），以前老北京忌讳一些词汇，比如：生、死、蛋、鸡等等（据传与太监有关）；而“鸡蛋炒肉”里面的炒鸡蛋看上去极像黄白...
「温馨煮艺」 四川泡菜美味好吃的做法大全，「温馨煮艺」 四川泡菜做法图解
一碗粥或一碗烫饭，加上一碟新鲜酸爽脆生生的泡菜，不是什么高级东西，却吃得幸福、喜悦，只为那心底里的一股家乡的味道、妈妈的味道。随后我会介绍一些自己用泡菜做的美食。用料用具泡菜坛子1~2个食材食盐适量花椒适量生姜...