蒜蓉儿菜美味好吃的做法大全,蒜蓉儿菜做法图解 如何做蒜蓉儿菜最美味
儿菜在东北很少吃,逛早市发现有卖的,果断拿下,还是用最简单的做法---蒜蓉,不加过多的调味料,原汁原味嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣,味道清甜,色彩也漂亮。营养价值么,网上一大堆一大堆的,自己个查吧,嘻嘻!
用料
儿菜 | 500克 |
蒜 | 6瓣 |
猪油 | 一勺 |
熟玉米油 | 一勺 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
蒜蓉儿菜的做法
儿菜用刀削去老的部分,洗净。
顺着切成4瓣,大的就切6瓣。
锅中放清水,烧开后加点盐,放入儿菜焯水10秒钟。
捞出快速过一下凉水。
热锅热油(猪油),放入焯好的儿菜大火快速翻炒,同时倒入生抽、蚝油。
大概炒个2-3分钟后,加入蒜末,淋入熟的玉米油,关火,利用锅的余温再翻炒两下就好啦。
上菜!
小贴士
1、焯水放盐是为了让儿菜更绿,这一步要快,菜下到锅里,查10个数,马上快速过凉水,时间久了,菜就发黄了;
2、炒的时间也不能过长,全程大火快炒,最后淋入的明油没有用香油,太香了,改用炸熟的玉米油清淡。