酸菜小炒鸡美味好吃的做法大全,酸菜小炒鸡做法图解 如何做酸菜小炒鸡最美味
看杭州电视台的《五号厨房》学来的,特此记录。
2014年11月20日那期《五号厨房》。
很鲜美,汤汁超拌饭!
用量参考:两个大鸡腿,半个红椒,几根蒜苗,一包酸菜,一个杏鲍菇。我家做了两盘。
我觉得杏鲍菇的量可以增加!
用料
鸡块 | |
蒜苗 | |
红椒 | |
酸菜(烧酸菜鱼用的) | |
杏鲍菇 | |
盐(可选) | |
糖 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
酸菜小炒鸡的做法
先做准备工作。蒜苗切成段,红椒切丁,鸡肉切块,杏鲍菇切片,酸菜切小段。
先将蒜苗、红椒下油锅炒出香味,捞出放一边备用。
再往锅中加少许油,炒鸡块。
依次加入酸菜、杏鲍菇翻炒,加料酒翻炒。
往锅中加少许水,大火烧开,小火焖5分钟,再大火收汁。加一点点白糖和胡椒粉。
尝了一下发现有点淡,加了点盐。视频中是没有加的。加入一开始炒好的蒜苗和红椒翻炒,起锅即可。
小贴士
我觉得蒜苗和红椒只是起到点缀作用诶……
第二天吃的时候发现更入味!可以实现烧好酸菜和鸡块的部分,等想吃了再和蒜苗红椒混合炒一下,似乎也是个不错的主意呢!