简单易学的清补凉老鸭汤美食做法

这道汤，用清补凉熬煮鸭肉是最合适的，温补的汤，好喝营养又不上火，要选老鸭肉哦，这样熬汤这么久鸭肉酥软好吃，如果嫩鸭肉就都烂了没口感而且汤也不好喝。

用料  

清补凉老鸭汤的做法  

1. 将食材洗净、鸭肉切块，备用

2. 鸭肉焯水备用，不用焯太久，鸭肉变色即可捞起

3. 热锅冷油，将鸭肉下锅，放少许料酒爆炒3分钟

4. 放入清补凉食材，加入适量清水煮一个半小时，时间到后放适量食盐即可

小贴士

汤品君说：
1、鸭肉先焯水去腥，然后下少许油料酒爆一下，也是起到去腥的作用；
2、熬汤尽量一次加够水，不然熬煮的时候下会冲淡汤的味道；
3、汤熬好后再下盐调味，如果不能一次喝完，多余的汤请不要下盐了。