老公出差,今天一个人吃饭,看看家里还有啥菜随便做一餐吧!家里的菜种类比较单一了,只有茄子和南瓜,就做一个简易版的炖菜好了!于是诞生了今天的家庭版猪肉南瓜烧茄子!
用料
猪肉 | 500克 |
茄子 | 500克 |
南瓜 | 250克 |
八角桂皮 | 若干 |
冰糖 | 3-4粒 |
葱姜蒜 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
青红辣椒 | 6个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 若干 |
食盐 | 少许 |
猪肉南瓜烧茄子的做法
将猪肉洗干净后改刀切成略大的块,葱姜蒜切片,干辣椒,八角桂皮冲洗干净备用。
锅中放少许油,加入切好的猪肉中小火煸炒出油脂。
加入准备好的葱姜蒜,冰糖,八角桂皮干辣椒炒出香味,加入一勺料酒,2勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油翻炒均匀。
等炒出酱香味时,加入没过食材的清水大火烧开,加入少许食盐和五香粉调味,转小火炖煮半小时。
炖肉的时间准备其他材料。茄子去皮切滚刀块,南瓜去皮切块青红辣椒切段。
等汤汁不多时,放入茄子南瓜辣椒继续小火炖煮15分钟左右即可,(看个人口味,时间可长可短,熟了就可以,我喜欢软烂一点的,炖了比较久)美味的猪肉南瓜烧茄子就完成了!