赤小豆薏米鲜酿酵素美味好吃的做法大全，赤小豆薏米鲜酿酵素做法图解

用料  

赤小豆薏米鲜酿酵素的做法  

1. 准备工具及食材
   设备：十度良品JS-300酵素机、酵素桶
   工具：搅拌勺、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用

2. 开机预热，净化空气
   提前1小时接通酵素机体电源，按净化空气功能键

3. 加水溶糖
   酵素桶放入1.5L水，200g冰糖，放入桶内进行搅拌，让糖尽可能提前溶于水中。

4. 清洗一下赤小豆薏米，食材煮大约10分钟

5. 煮10分钟后，晾凉后倒入桶内，注意，入桶温度不能超过40度以上。

6. 晾凉后的赤小豆薏米入桶；煮赤小豆薏米的水也可以晾凉后一起入桶，这样的话，刚开始放到桶里的水就要少放一些。

7. 用50毫升35-40摄氏度的温水进行菌粉激活，并入桶搅拌均匀。

8. 入桶后，菌粉和赤小豆薏米搅拌均匀，盖好盖子，放入机器

9. 27小时，已有泡沫产生，味道甜

10. 44小时，泡沫丰富，口感略甜

11. 77小时，泡沫更加丰富，口感微酸

12. 90小时，酸大于甜，有气感，起桶装瓶子

13. 装瓶子，酸酸甜甜