牛奶大白面包(●—●)--君之美味好吃的做法大全，牛奶大白面包(●—●)--君之做法图解

君之微信公众号搜索：牛奶大白面包。有改动
牛奶用的3.25%，奶粉用的全脂奶粉，整个烤出来奶奶香香软软的。味道百搭，可以涂抹各种果酱。
一个配方可以做4-6个长形面包（按自己喜欢的大小来就好）

用料  

牛奶大白面包(●—●)--君之的做法  

1. 将所有材料（除了黄油）外全部倒入搅拌盆，揉到初步出膜后加入黄油，继续揉到可以伸出薄膜的拓展阶段。
   *小贴士

2. 揉好后的面团发酵一小时左右至2.5倍大

3. 发酵后的面团重新擀扁，排出空气。分成4-6份，揉圆。松弛15分钟

4. 取一个小面团，擀成长椭圆形，从长边卷起来。卷紧。

5. 卷好的面团收口朝下，放在铺了油纸或撒了面粉的烤盘上。进行最后发酵，35度，湿度85%。
   *小贴士

6. 面团发酵到原来的2.5倍大（不要发酵过度），发酵好的面团应该是充满弹性的

7. 在表面筛一层高筋面粉，然后用锋利的小刀在表面划痕。

8. 放入预热好的烤箱，上下火145度（293F），20分钟。
   *小贴士

9. 吃的时候可以对半切，涂抹果酱（我涂的是奶茶酱）。也可以一次性做很多后，装袋冷冻。

10. 烤过头的也很漂亮

11. 直接吃也很香

小贴士

-牛奶和奶粉可以用低脂的，只是全脂的做出来更香更奶，营养成分更高
-根据面粉的吸水性调制牛奶的用量
-没有发酵烤箱的话，在烤箱里放一碗热水，将烤盘放入烤箱，关上烤箱制造湿度和温度进行发酵
-一定要低温慢烤，注意避免上色（虽然我温度高了烤出来金黄色的但也很漂亮）。如果上色过快可以调低烤箱温度
-如果面包芯发粘，说明没烤熟