简单易学的香掉眉的#牛肉面美食做法
这是一碗能满足你味蕾的牛肉面,卤牛肉的时候,我把厨房的门关的严严实实,不然那个香味会把我的馋虫当场勾引出来😂
用料
牛腱子 | 2斤 |
冬笋 | 200克 |
鸡蛋 | 5个 |
香干 | 5块 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
沙茶酱 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
香掉眉的#牛肉面的做法
洗干净的牛腱子切成2半,冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水。
焯水后的牛腱子,放入锅里,水要没过牛肉。放入葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、沙茶酱,加入八角、桂皮、香叶、草果等香料,煮1个小时后,加入冬笋、剥壳的水煮蛋、香干,再煮半小时。牛肉晾凉后放冰箱冷藏,其他食材可以浸泡过夜。
碗里加入2勺卤汁,再加开水,放适量盐和蚝油调味,放入煮熟的面条,放上切好的卤牛肉和各种卤味、青菜,就完成啦,真的是满屋飘香!
小贴士
卤好的牛肉要放冰箱冷藏后再切,否则不好切成形。
其他配菜根据自己口味添加哈。