简单易学的广式皮蛋瘦肉粥美食做法

喜欢喝稠的

用料  

广式皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 洗米，泡米30mins。
   腌肉丝：先把肉丝泡几分钟水，控干加鸡精，盐，，料酒，淀粉腌个十来分钟。
   锅煮水（煮饭的两倍），倒米，盖锅盖煮开。放入姜片，用筷子隔住锅盖以防泡泡往外喷。煮到米熟了水快干了开始浓稠了，拿开筷子盖锅盖把米焖烂（注意还是要多搅搅，容易粘锅底）
   （煮米的同时）另一小锅煮开水，放入肉丝。变色了就可以捞起来冲水，控干备用。
   
   看到米不再是清晰粒状型了就倒入之前烧开的水，不用多，个人喜好的稀稠程度取决加的量。煮开了之后放入皮蛋，过两三分钟放肉丝（为了不让口感变太老）。搅拌分布均匀，柔和一点搅。
   
   然后就自己感觉吧，觉得差不多是自己想要的程度时加：鸡精，少许盐，白胡椒粉（freestyle…也可以啥都不加）搅拌。最后撒点麻油。
   喜欢葱花就切葱花碎，直接加入锅里或者盛到碗里再撒。
   
   写这个只是因为自己瞎做结果还挺喜欢的，做个备忘录下次煮粥看自己的就行。

小贴士

泡米还挺重要…
喜欢啥放啥，