整支烤鸭对家庭做法难度太大,琢磨了一下爆个鸭丝再卷个春卷还是可以做到的,味道也是一个赞哦!
用料
鸭 | 半只 |
黄瓜 | 半根 |
葱白 | 2段 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
香酥片皮鸭丝的做法
鸭肉砍块,焯水,捞出,洗净
锅热油,放入姜片,倒入鸭块,两面翻炒一下
加水没过鸭肉,加入盐,料酒,胡椒粉,五香粉,大火煮开后,关中火或小火煮1小时-1个半小时
煮好的鸭块,去骨,把肉撕碎。起一个油锅,爆炒,想要酥脆感的话,油需要多加一点点
黄瓜切丝,蒜切片,葱白切丝,加入鸭丝,用春卷皮卷起。如果喜欢甜面酱的也可以抹点
完成