花菜向来是炒起吃,可是不想闻油烟味,可以做凉菜来吃,今天做了椒麻凉菜来吃,很简单易上手,试试吧!
用料
花菜 | 200克 |
儿菜 | 50克 |
花椒 | 30克 |
红色小米辣 | 5颗 |
大蒜瓣 | 4-5瓣 |
植物油 | 60克 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
麻辣凉花菜的做法
将花菜和儿菜切成块状或条状,用水焯七分熟,沥干水分待凉
小米辣、大蒜头切碎
起热锅,倒入植物油,将花椒、小米辣、蒜瓣碎炒香,连油一起倒入凉菜中拌匀
加入盐、白糖、味精,有鱼露的可加适量增加香味,拌匀即可
装盘,可点缀香葱或香菜、薄荷叶等
小贴士
儿菜是为了增加爽脆的口感