简单易学的香脆嫩滑炸牛奶美食做法

牛奶可以煮糖水、焗甜品、炒鸡蛋之外，原来还可以用来炸。脆皮炸鲜奶其实是一道非常神奇而又好吃的甜糕点，形状有如金砖，外表金黄酥脆、内里洁白软嫩。咬一口，酥化软滑，奶香味浓郁，味道清甜可喜，还有养颜的功效。

来自梵高耳朵的食谱：

用料  

香脆嫩滑炸牛奶的做法  

1. 预备好所有的材料。2.将鲜奶与玉米粉倒入一个盘里，搅匀，再加入白糖搅拌。3.锅盛水烧沸，把盛奶的盘放下锅中，隔水煮。4.一边煮一边搅拌，煮成糊状，约15分钟。5.将煮好的奶糊倒入一个已刷了油的盘内，摊平。6.然后入锅再蒸熟，使其凝固，约10分钟。7.取出冷却后置于冰箱冷凝至硬。8.取出，切成6cm x 2cm 的长方块。9.脆浆做法：把材料2混合搅拌均匀，调成糊状。

2. 烧锅下油，将油烧沸。将奶糕沾上蛋糊，然后逐渐放入油锅，调小火炸至表面金黄色即可。

小贴士

1、煮奶时必须隔水，要顺一个方向搅动，以免煮糊、焦、起粒或成片状。
2、鲜奶与粉的比例要适当，使奶糕软硬适中。
3、下锅炸时，奶件不要太多，每次10件左右。炸时轻轻推动，避免黏在一起。

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