脆奶*香香脆脆炸牛奶美味好吃的做法大全,脆奶*香香脆脆炸牛奶做法图解
上学时,路边卖的脆奶好香好香,总忍不住要买来吃。长大后,到处都没得卖了。就记得浓浓的奶香味,脆脆的外皮。以前试过用面粉和芡粉一起炸,感觉不够嫩。所以换成了玉米淀粉和我喜欢的藕粉,调出来果然嫩嫩的。裹上面包糠,炸了之后,外脆里嫩,奶香四逸。终于有小时候的味道了。
甜味可根据自己口味调整,喜欢甜的多放一些,怕甜的少放一些糖。
藕粉要纯藕粉,无糖无香的,不然会很甜。
用料
牛奶 | 500克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 40克 |
藕粉 | 20克 |
面包糠 | 适量克 |
脆奶*香香脆脆炸牛奶的做法
我用的是这种袋装颗粒状的纯藕粉
提前用一些牛奶将藕粉与玉米淀粉浸泡,用勺子或筷子搅拌均匀,无颗粒。
(如果不提前浸泡,直接下锅会起疙瘩)剩余的牛奶、白糖倒入奶锅烧开,然后倒入刚刚调好的糊糊,不停搅拌。
煮好的糊糊装进容器里,包上保鲜膜,放入冰箱冷却。
冷却后的奶块,成型好切。等待奶块冷却的时间,可以将鸡蛋液打好,面包糠准备好。
将冷却后的奶块取出,切成方块。
裹上蛋液,在面包糠里滚一滚。
就可以下油锅炸了,待颜色变金黄就可以出锅了。
小贴士
油炸的温度要高,变黄后迅速捞起。低温油炸会很油