简单易学的艾粑粑(青团)美食做法 厨艺录 菜谱 1.73W 大中小设置文字大小 用料 糯米粉 520克 粘米粉 320克 糖 200克 艾 510克(煮好后捞出剩下380左右) 艾粑粑(青团)的做法 把艾洗干净,然后放在沸水中煮10分钟,然后捞起来用冷水冲洗一次,把艾的苦味去掉 准备糯米粉和粘米粉,比例是6:4,这样做出来的艾不会那么粘牙,做的时候也比较好揉捏,这个方子的糖不是很甜,刚刚适合我。 把艾放在料理机中,加适量温开水,打碎成泥状,然后把糖放入,搅拌融化后放入之前准备好的糯米粉和粘米粉中,揉搓成三光的面团(我这次的粉和艾刚好可以揉成面团,所以没有加水) 然后揉成一个个小团子,里面可以包馅料,可以不包,做好后,我把团子丢油锅里炸至金黄色,里面熟了就捞出来待凉。(进行油炸是因为这样保存时间比蒸的更长,而且做好后不会一个个黏在一起) TAG标签:青团 艾粑 艾粑粑青团 好吃 #