青翠欲滴的青团（新鲜艾叶版的艾粑粑）美味好吃的做法大全，青翠欲滴的青团（新鲜艾叶版的艾粑粑）做法图解

看了很多菜谱和作品的艾粑粑，蒸出锅后颜色不好看，还是喜欢我老家传统的做法，既能保留艾叶的清香，又能保持艾叶的翠绿。

用料  

青翠欲滴的青团（新鲜艾叶版的艾粑粑）的做法  

1. 花生炒香，去除红衣，芝麻炒香，再加糖混合放到研磨碗捣成图片样子备用

2. 锅里放水烧开，将清洗干净的艾叶倒进去，加入小苏打，煮两三分钟，捞出来，放到凉开水里清洗一遍，主要是去除艾叶的苦味（凉开水事先烧开备用，也可以用矿泉水洗）
   

3. 把熟艾叶放进破壁机，加适量矿泉水，打成艾叶泥，加水量是以破壁机能转动就可以了。

4. 把艾叶泥倒到筛子，滤除水分，备用。

5. 糯米粉和澄粉混合，倒入滚烫的开水，一面倒一面用筷条搅拌，趁热揉成面团，再加入玉米油或猪油继续揉成光滑面团。

6. 托盘刷油，把糯米团子摊薄，上锅蒸30分钟

7. 把滤干的艾叶泥和蒸熟的糯米团混合揉搓均匀，一定要趁热揉，糯米团太烫的可带双重手套（冬天带的那种手套，外面再带一次性手套）

8. 揉成图片的样子就可以了

9. 开始包馅，包多大一个随意，我这个一共做得三十五个艾粑粑。

10. 青翠欲滴的艾粑粑出炉了，是不是很诱人，咬一口，艾叶的清香混合花生芝麻香，哈哈，味道好极了，不喜欢艾叶香味的勿喷😂

11. 包好了刷一层玉米油，防粘，晾凉，再用保鲜膜包起来，常温可以保存两天，冰箱冷藏保存可以留五天，冰箱保存的拿出来煎热煎香更好吃，常温保存的可以直接吃。

12. 成品图

小贴士

1、这个艾粑粑是包了直接吃的，所以艾叶煮好后不能用水龙头的水洗，要用凉白开或矿泉水。
2、和面时加开水不要一次性倒完，留个100毫升，觉得干再加，尽量揉成结实一点，太软了蒸出来和艾叶泥混合更软，因为艾叶泥带有一点水分。
3、把艾叶梗摘掉不要，只要叶子，做出来的艾粑粑颜色更翠绿