雪燕桃胶皂角米银耳汤美味好吃的做法大全,雪燕桃胶皂角米银耳汤做法图解
用料
丑耳 | 半朵 |
桃胶 | 3-5颗 |
皂角米 | 10颗左右 |
雪燕 | 1小块(手指头大小) |
枸杞 | 20颗左右 |
冰糖 | 80克 |
水 | 1500克 |
雪燕桃胶皂角米银耳汤的做法
雪燕,桃胶,皂角米提前10小时泡发,中途换两三次清水,去掉杂质。
丑耳半朵,提前2小时泡发,撕小块,去掉蒂。
丑耳,桃胶,皂角米放入主锅(雪燕暂时不放),加水1500克,设置70分钟/100度/反转小勺。
70分钟后加入雪燕,冰糖,枸杞,设置30分钟/100度/反转小勺,不盖量杯盖。(防止溢出,如果要盖盖子,温度调为98度)
出锅享用,夏季冷藏更爽口。
小贴士
桃胶的杂质比较多,换水两三次更干净。
雪燕泡发量很大,手指头大小的一小块就足够了。
雪燕千万不要跟银耳一起煮,会煮化掉。