简单易学的少油的鱼香茄条美食做法 厨艺录 菜谱 3.14W 大中小设置文字大小 用料 茄子 郫县豆瓣酱 葱 蒜 生抽 老抽 蘑菇精 糖 陈醋 盐 料酒 淀粉 糖:醋=2:1 少油的鱼香茄条的做法 茄子切条用盐腌1-2小时后攥干水分 热锅凉油,油不用放很多只放平时做菜的量 中火炒 炒到茄子软烂甚至茄子皮和茄子肉分离后盛出 少放点油放葱蒜和郫县豆瓣酱慢慢炒出红油,把炒好的茄条放进去煸炒,放生抽 老抽 酒 糖 醋调味 勾芡 放点蘑菇精为了好看可以撒点碎葱叶末或香菜末出锅。我因为饿了着急吃没撒 小贴士非常省油不油腻茄子非常软烂。我用的是陈醋而且喜欢吃甜口味所以糖醋比例是2比1 TAG标签:好吃 少油 少油的鱼香茄条 香茄条 #