不涩,不苦的琥珀焦糖桃仁美味好吃的做法大全,不涩,不苦的琥珀焦糖桃仁做法图解
用料
核桃 | 500克 |
冰糖 | 100克 |
蜂蜜 | 50g |
水 | 30克 |
白芝麻 | 10克 |
植物油 | 没过桃仁的量 |
不涩,不苦的琥珀焦糖桃仁的做法
1.桃仁焯水洗净,捞出控净,这一步为了去涩
2.糖➕蜂蜜➕水,熬成糖浆,(这步要自己凭经验掌握了,火大了糊,火侯不够翻沙),下入桃仁翻均
3.裹好糖浆的桃仁下入6成热的油翻炸,略上色捞出(这一步依旧需要经验,不要火大,捞出过一会颜色还会略深,在锅里看着颜色可以的时候再捞出就有些糊了)
4.平铺撒上芝麻,略凉时一颗颗分开,凉了就嘎嘣脆啦
5.密封,随时取用啦
小贴士
掌握不好就小点火,勤观察,
不要凉油下锅,要5.6成热,
没有蜂蜜用麦芽糖也可
油拎干净,可以用吸油纸