叉烧是广东省传统的名菜,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
用料
猪梅花肉 | 200g |
叉烧酱 | 100g |
香葱 | 30g |
蒜头 | 20g |
玫瑰露酒 | 20g |
盐 | 3g |
白胡椒粉 | 5g |
广式烤叉烧的做法
准备好所有食材。
猪梅肉改刀成厚度接近1cm,打上花刀,蒜切片,香葱切段。
猪梅肉放入深盆中,加入盐、玫瑰露酒,白胡椒粉、葱段、蒜片和叉烧酱搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制3小时以上。
取出腌制好的肉,放在垫有油纸的烤盘上(不要倒入酱汁),烧烤模式预热至180℃后,放入下层,180℃烤50分钟。
烤好之后,取出切片摆盘。
小贴士
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
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