简单易学的紫甘蓝果酸乳美食做法

你一定不止一次在买菜的时候看到过紫甘蓝，但它一定不是你常吃的蔬菜。
这种来自地中海岸的“舶来蔬菜”，很少有人会把它当作餐桌上的主角。

但紫甘蓝在国外，可是走俏得很。据说，200克紫甘蓝里的维生素C就比一颗橙子所含的维C多。
更何况，维生素C还不是紫甘蓝的专长，紫甘蓝里的天然花青素，是最有效的抗氧化剂，抗氧化能力远超维生素C和维生素E。

今天柳小丁想和你简单说说，紫甘蓝对人体的好处。


抗衰老 /

这是因为紫甘蓝里富含花青素，花青素在欧洲，被称为“口服的护肤品”。
实验表明，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。
除此之外，花青素还有非常显著的抗辐射作用。对长期坐在电脑前的上班族来说，花青素是必须补充的营养。

维护皮肤健康 /

紫甘蓝里含丰富的硫元素，主要的作用就是给皮肤止痒杀虫，长期食用，对皮肤问题能有明显改善。

还有更多…… /

紫甘蓝里含有丰富的铁元素和纤维，可以促进脂肪消耗和肠胃蠕动，对减肥有显著帮助；

紫甘蓝可以有效预防感冒引起的咽喉类炎症；

紫甘蓝可以减轻关节疼痛的症状。
紫甘蓝这么好，但很多人都不知道要怎么吃。
按照我们对蔬菜常见的处理方法：白灼或者清炒，可能不行。

一是长时间的高温烹调会破坏紫甘蓝的营养结构，让它流失部分营养元素；二是紫甘蓝的口感和味道并不适合这样的烹煮方式，做出来可能也不太好吃。
国外对紫甘蓝常见的处理方式，一个是切丝拌沙拉，一个就是做成蔬果汁或是奶昔。

今天，柳小丁就教你“吃好紫甘蓝”，做了个紫甘蓝果酸乳，搭配了菠萝、香蕉、黄瓜和酸奶，文末会仔细说说，蔬果汁搭配的门道，往下看哦。

用料  

紫甘蓝果酸乳的做法  

1. 紫甘蓝 50g
   青瓜 50g
   香蕉 80g
   菠萝 80g
   酸奶 200ml
   冰块

2. 紫甘蓝放入橘宝稍浸泡2分钟，洗净切成小块
   入滚水稍焯1分钟，捞出沥干晾凉
   （焯水时间不能太长，否则会破坏营养）

3. 黄瓜、菠萝、香蕉去皮切小块备用

4. 将以上所有食材和酸奶、冰块一起放入柳丁破壁机
   选择果蔬功能即可

5. 打好后倒出，紫甘蓝果酸乳完成！

小贴士

蔬果汁搭配小技巧
1.蔬果最好买当季的，蔬菜可以放一种或两种，水果也一样。保证蔬果比例是1：2即可。因为蔬果汁的甜味主要来自水果，蔬菜放多会不好喝。

2.尽量选择同色系的蔬果，譬如紫甘蓝、胡萝卜、番茄、芒果、菠萝、葡萄可以互相搭配；西葫芦（削皮）、菜花、苹果、梨、香蕉等浅色的蔬果可以百搭。

3.除了蔬果，还可以加一些坚果和熟燕麦片，增加有益脂肪和碳水。早上着急没空时全部搅一起，也算是个达标的快手早餐。