卤猪蹄子鸡爪子入口即化美味好吃的做法大全，卤猪蹄子鸡爪子入口即化做法图解

用料  

卤猪蹄子鸡爪子入口即化的做法  

1. 黄豆冷水提前泡上6小时以上。
   同步煮几个鸡蛋，煮好后剥壳备用。

2. 猪蹄儿，鸡爪子冷水下锅放姜和料酒去腥

3. 撇去浮沫，尽量撇干净一些。开水煮10分钟左右就行，后面还要卤。

4. 煮好捞出来控水，也可以用厨房纸擦干。
   我没有厨房纸，就直接晾着了，煮剩下的水不介意的就可以虑干净接着用，也可以后面用新的热水

5. 锅内倒油，小火慢慢炒化冰糖。
   冰糖看个人喜欢和食材的量，根据自己的喜好控制冰糖的多少。
   千万不要大火，会发黑，颜色不漂亮

6. 放入花椒和姜片，如果是用的散料就在这时候都爆香。
   然后放入猪蹄上色

7. 猪蹄这颜色漂亮吧

8. 然后在放入鸡爪子上色

9. 倒入热水或者之前过滤干净的汤，放入其他调味品和调料包，任意的卤肉包，卤鸡肉的卤猪肉的都行，调料包里面的东西都差不多。
   味精或者鸡精愿意的就放一点，不放也没事，味道已经很好了。
   大火烧开以后，转入高压锅压内，同时加入泡好的黄豆和煮熟去壳的鸡蛋，然后压制半小时就可以了。
   没有高压锅的需要炖一个半小时才能充分入味儿。
   煮好后放置一段时间，更入味哦

10. 软软的烂烂的，入口即化，鸡蛋整个都入味了，黄豆绵绵的，都很好吃。

小贴士

卤的过程中也可以添加自己喜欢的其他配菜，诸如土豆金针菇萝卜一类的，不一定非得是黄豆。
汤可以自己决定多少，留着以后用来下面条也是非常好吃的，我就经常弄点汤到矿泉水瓶子里，放到冰箱中当其他炒菜的配料或者面条卤都不错。