香菇滑鸡煲仔饭（农师傅版）美味好吃的做法大全，香菇滑鸡煲仔饭（农师傅版）做法图解

一人量

用料  

香菇滑鸡煲仔饭（农师傅版）的做法  

1. 香菇浸泡2h

2. 煲仔酱油：酱油40g+水150g+冰糖5粒下锅，加入洋葱和葱白段，大火煮沸，小火5min，倒出。（这是2人量）

3. 淘米至淘米水清澈，浸泡1h。

4. 腌制鸡肉，加入酱油、油、淀粉搅拌均匀，腌制1h

5. 砂锅内壁均匀抹花生油，下米，加入开水，没过米0.5cm，盖盖大火煮沸转中火，一听到毕毕啵啵的声音立刻转小火、加入鸡和香菇

6. 盖盖，在盖子边缘淋油。小火7min后，把锅倾斜，每20秒转一次，让锅四周接触到火。

7. 开盖倒入葱末，淋入3-4勺煲仔酱油，如有青菜加青菜。小火1min，关火焖5min。

小贴士

可能可以尝试用猪油。