正统的油泼辣子需要三次不同的油温分批泼,才能最大限度地激发辣子的香味,对辣椒的种类也有要求。然而很多的情况下,我们还是会选取偷懒的方法,一锅到底真的很方便。小美恒温熬煮的辣椒油,也是真的香。
做个口水鸡,红油抄手真的狭义足了~
用料
熟菜籽油 | 250g |
白芝麻 | 15g |
干辣椒 | 30g |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
草果(没有不放) | 1个 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 少许 |
一锅到底的油泼辣子-极简版的做法
2分钟速度10,将辣椒和花椒打成辣椒面。(有现成的陕西辣椒面也可以)
加食材
45分钟/v/小勺
熬好啦
广泛运用起来吧!
小贴士
要用熟菜籽油,高温提炼过的,才不会有怪怪的味道。