简易版凉皮（油泼辣子）美味好吃的做法大全，简易版凉皮（油泼辣子）做法图解

用料  

简易版凉皮（油泼辣子）的做法  

1. 准备好辣椒面 白芝麻 一个八角 适量花椒
   盐 香醋
   

2. 放一点盐在辣椒面中 然后搅匀下

3. 在辣椒面上盖上白芝麻

4. 热油（没有味道的油，这里我用的玉米油）

5. 放入八角花椒（注意不要加热过度 花椒和八角变黑会发苦）

6. 闻到香味捞出来

7. 油冒白烟后 倒入辣椒面中 会听到次啦声 发出很香的味道 用勺子边搅拌

8. 然后变成这样 很香

9. 马上倒入一小勺子香醋 只会留有醋香味 不会影响辣椒的味道
   

10. 在高筋面粉中倒入适量盐（一点点就好）

11. 同时准备好锅加热水 准备蒸

12. 边加水边搅匀面

13. 我用搅拌器搅了下

14. 过筛后面成流动状有点浆状即可 这时候水也开了

15. 我用的烤箱盘在上面刷上油 放到锅里蒸
    

16. 一定要记得盖锅盖 水开着蒸大概2-3分钟后面皮下起这种泡就可以了

17. 切好在把其他黄瓜丝 醋 芝麻酱 任何你喜欢的调料放进去就好啦

小贴士

1.这个方子在搅拌面糊的时候一定要成不太浓稠的水浆状
2.蒸好的面皮上面刷点油更好
3也可以用澄粉这么做 之前也做过 只是我这澄粉不好买 后来用高筋面粉做也一样
4.没有洗面所以没有面筋
5.刚蒸好一盘 要直接取出来放倒冷水盆里放凉在取出来 （注意不要烫到）