自制笋干美味好吃的做法大全,自制笋干做法图解 如何做自制笋干最美味 厨艺录 菜谱 3.18W 大中小设置文字大小 用料 笋 25斤 自制笋干的做法 春笋鲜嫩可口,但是不易保存,我们当地人就把它制成笋干。 笋要挑选埋在泥土里的挖,俗称“黄芽头”,这样的笋虽难找难挖,但是鲜嫩无比,自带甜味。 相反已经长高,露出泥土很多的笋,口感偏老,没有鲜味。 看我们挖的笋多大多嫩 个个都是黄芽头 把笋衣去掉后的样子 洗干净,削掉根部老的地方 生火准备煮笋,煮熟后一定要放在锅里捂半小时,这样笋才不会涩嘴。 切片晾晒 完全靠太阳光晒干 比烘干的笋更香更鲜 晒干后的样子 表面一层自然的白霜 100斤鲜笋只能晒到4斤笋干 送人可以包装 要吃的时候提前用水泡发一晚上 笋干烧肉,吃不腻的美味。 再来一盘 我挖不动了 刚晾晒时 晒干后,看看这缩头多大 TAG标签:笋干 好吃 自制笋干 #