茄子福神渍美味好吃的做法大全,茄子福神渍做法图解 如何做茄子福神渍最美味
现在很红的笠原将弘的方子,
和我们平时吃到的工业产流水线福神渍很不一样,
只用了茄子一味主食材,
咸甜回味微辣,
超级下饭的小菜。
超级有趣的做法,
加热、冷却、再加热、再冷却,
反复多次使茄子入味,
析出水分使口感紧实,
又不过分煮烂。
一次可以多做一些,
冷藏在冰箱里吃一周。
用料
茄子 | 4个 |
生姜 | 15克 |
干辣椒圈(可省略) | 少许 |
日本酱油 | 80ML |
味啉 | 80ML |
白砂糖 | 60克 |
茄子福神渍的做法
将茄子切成1cm厚的半圆形,生姜切丝。
将味啉、酱油、白砂糖、姜丝一同放入锅中,中火加热煮沸。
加入切好的茄子,再次煮开后关火。
将锅静置,至茄子冷却。
将茄子取出。
将汤汁重新加热烧开,再次放入茄子烧开。
冷却后,将茄子和1/3汤汁一起放入保鲜盒,放入冰箱冷藏,3小时之后即可食用。可保存7天。