简单易学的本帮红烧肉烧笋美食做法
这两年因为工作越来越忙,有了阿姨做饭之后,自己就基本很少下厨了。我们总说家的味道就是妈妈的味道,那我真的不是合格的妈妈,她们记住的也许是阿姨的味道。于是,还是自己动手做一个比较有代表性的,孩子从小在国外长大,不知道上海什么样,阿姨不是上海人,她们也不知道什么是本帮菜,妈妈就从红烧肉开始告诉你们。
用料
五花肉 | 克 |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
姜片 | 片 |
冰糖 | 克 |
料酒 |
本帮红烧肉烧笋的做法
冷锅倒油,放冰糖。我直接倒了一把,可能有小半碗,宝宝们可以根据自己的口味放。小火炒冰糖直到熔化,放肉,放姜,开大火翻炒,等肉里的水分都差不多蒸发再倒入料酒,生抽,老抽。只有肉里的水分蒸发了才会出油,这样的肉才不腻。
肉搞定之后就该处理笋了,清理干净后切滚刀块,直接丢进锅里和肉一起就好。
混合它们,盖上锅盖,我大概可能煮了40分钟左右。出锅,摆盘,香甜软糯的红烧肉就搞定啦,虽然我没有摆。ӧ◡ӧ。,在锅里就直接拍了。
小贴士
千万不要放水!!!