简单易学的家庭快手鱼香肉丝美食做法
这道菜估计没人不喜欢吧,又香又下饭,学会了还可以在家人朋友们面前露一手,哈哈!
用料
猪肉 | 200克 |
木耳 | 一小把 |
胡萝卜 | 0.5根 |
青椒 | 1个 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
大葱 | 一点点 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
香醋 | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
蛋清 | 1个 |
胡椒 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
家庭快手鱼香肉丝的做法
先调一下料汁
酱油3勺
醋4勺
白糖2勺
淀粉1勺
加入大概10ml水
均匀搅拌
我是做多了凭感觉倒,新手可以按这个比例来
然后把葱姜蒜那些都切好
青椒半根胡萝卜 泡发的木耳也切丝
(如果买新鲜木耳也一样的)
备用 不放图了腌制一下肉
料酒1勺
胡椒小半勺
盐小半勺
一点点淀粉和一个鸡蛋的蛋清
好好抓个一分钟 这样更均匀更深入
腌制大概10~15分钟即可锅里加油,把腌好的肉倒下去滑散,没有血色了就可以盛出。 备用
热锅倒油,先下胡萝卜丝
因为胡萝卜难熟一些,先在锅里搞个30秒然后加一勺豆瓣,
应该推开加在油里的,我妹帮我随手丢的就这样了
有红油后下葱姜蒜均匀翻炒倒肉丝翻炒个几秒
再倒木耳翻炒20~30秒
下青椒和调好的料汁
中大火继续翻炒收一下汁就搞定了搞定,像不像饭店里卖38一盘的鱼香肉丝😄
小贴士
初次尝试我建议再出锅前尝一下味道,比如酸味盐味不够那时候及时补充一下,还是比较好救的。