简单易学的家庭烤箱快手烤鱼美食做法
四个步骤烤好鱼。
在家烤鱼,已经试过很多菜谱了。
试过把鱼下锅炸,炸鱼要浪费太多的油。
试过生烤,烤出来的鱼肉比较干。
关于配菜,试过炒一下直接倒进烤盘,出炉后蔬菜不够入味。
试过生蔬菜摆上烤盘直接烤,菜烤出来的口感太差,非常柴。
各种花样尝试后,总结了这个做法。
优点是:简单好操作,不浪费油,还省时间。
缺点:没有缺点,哈哈哈。
步骤:1,腌鱼。2,煎鱼。3,炒配菜炖汁。4,烤鱼。
每次烤鱼都是为了消耗一下冰箱里剩余的各种蔬菜,原则上想放什么就可以放什么。
用料
鲤鱼 | 1条 |
配菜(看自己喜好) | 若干 |
火锅底料块 | 1块 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
五香粉 | 少许 |
料酒 | 4勺 |
香叶 | 2片 |
香芹 | 4根 |
家庭烤箱快手烤鱼的做法
备料:鱼、葱姜蒜
备料:火锅底料块、郫县豆瓣酱。喜欢的蔬菜,冰箱剩的蔬菜,通通可以放进去。我用的莲藕、土豆、豆干、金针菇、香芹。
鱼去鳞腮内脏,去腥线,两面各划几刀。整条鱼内外用盐、五香粉涂抹,在鱼腹内塞葱姜,在鱼身划刀处塞姜片,浇料酒,腌1小时入味。
腌好的鱼,对切成两片,擦干水,准备下锅煎。
锅中热油,放鱼,煎至两面微微起金黄色,将鱼捞出,放在提早铺好香葱或者洋葱的烤盘上。
烤盘提前包好锡纸。
锅中放油,炒香姜蒜和香叶。
将准备好的蔬菜下锅翻炒,香芹留一部分备用。
下入火锅底料块和郫县豆瓣酱,加一碟水没过蔬菜,煮几分钟。
煮至蔬菜断生,汤汁粘稠,关火,将锅中的蔬菜捞出放进烤盘,汤汁淋在鱼身上,撒上剩下的香芹段。
在鱼身上再涂上一点郫县豆瓣酱。烤箱180度预热5分钟,将烤盘放入烤箱,180度上下火烤25~30分钟。
烤好的鱼可以撒点香菜、芝麻点缀,卖相更好。
附上之前加蔬菜生烤的图片,蔬菜生烤口感比较柴,不建议生烤~请勿尝试。
烤鱼店的老板娘怕是要恨死我了呢~