宫保鸡丁 糖醋汁的做法(荔枝口儿):葱姜水一勺,酱油一勺,料酒一勺,醋一勺,白糖两勺,盐一点点就好,水淀粉一勺美味好吃的做法大全,糖醋汁的做法(荔枝口儿):葱姜水一勺,酱油一勺,料酒一勺,醋一勺,白糖两勺,盐一点点就好,水淀粉一勺做法图解
酸酸甜甜的宫保鸡丁
用料
鸡腿肉 | 2只 |
葱 | |
花生米 | |
姜 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
油 | |
盐 | |
辣酱粉 | |
糖 | |
醋 | |
酱油 | |
葱姜水 | |
淀粉 |
宫保鸡丁糖醋汁的做法(荔枝口儿):葱姜水一勺,酱油一勺,料酒一勺,醋一勺,白糖两勺,盐一点点就好,水淀粉一勺的做法
切豆瓣葱。把葱段竖着切成4份,然后横着切成和鸡丁大小差不多的丁
切蒜片
两只鸡腿肉切成丁,放进大碗里
上浆。一勺葱姜水,一勺料酒,一勺酱油,然后疯狂用手抓,让鸡肉充分吸收调料。然后放入一点盐,然后继续疯狂抓,放盐是为了增加渗透压,让鸡肉彻底吸收调料,抓到有粘稠感的时候,放一点玉米粉
锅中倒油。放入花椒,小火炸出香味后捞出。放入干辣椒段(去籽)。出香味后放入鸡丁翻炒。炒到没有粘稠感
放入辣酱粉,翻炒,直到炒出红油,颜色变得很漂亮
放入葱粒和蒜片,继续翻炒
这一步放入糖醋汁。
放入花生米,我用的是超市的已经烤好的花生米
翻炒均匀,出锅!