因为家里人口味不喜欢太甜太酸,所以我减少了糖和醋的用量,味道同样很棒哦。
用料
小排 | 600g |
料酒 | 1勺 |
六月鲜特级酱油 | 2勺 |
老抽 | 1/3勺 |
香醋 | 2勺 |
白砂糖 | 2勺 |
姜片 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糖醋排骨(少糖版)的做法
小排漂洗干净后,放到沸水锅中焯一遍,去除血丝和泡沫。
锅中加油烧热,放入姜片炒出香味后,将小排倒入锅中,大火热炒,炒至小排表面微黄,加1勺料酒2勺酱油2勺香醋2勺白砂糖,将调料混合小排炒至融化,加水,水量刚没过小排表面。
大火将锅煮至沸腾,调成小火,加入1/3勺老抽,再加入少量用水调好的淀粉,盖锅盖小火慢炖30min。
见汤汁基本收干,将排骨盛出装盘,撒上少量白芝麻(我忘买所以没放),就大功告成了。