简单易学的泰国鸡肉绿咖喱美食做法
疫情期间尝试了个泰国菜外卖,有个奶白汤菜很好吃,就想自己试试。找到菜谱后改良一下,把coconut milk 改成light coconut milk,健康美味快手的家常菜。
用料
绿咖喱酱( green curry) | 1大勺 |
鱼露 | 1小勺 |
鸡腿肉 | 2只 |
椰浆( light coconut milk) | (1 can)400ml |
糖 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 三瓣(可省) |
西兰花 | 1大碗 |
胡萝卜 | 一小根 |
黄油 | 适量 |
泰国鸡肉绿咖喱的做法
西兰花洗好掰成小瓣,
胡萝卜洗好切成厚片,
大蒜切末,
鸡肉切成块。电高压锅( instant pot)放适量黄油,大概可以刚好布满锅底的量。
放入一大勺绿咖喱+蒜末爆香。
放入低脂椰浆煮开。
放入鸡肉,胡萝卜,一小勺糖搅匀。
盖上盖高压4分钟。
开盖放西蓝花,搅匀。
盖上盖高压2分钟。
开盖酌情加盐,一小勺鱼露搅匀出锅。