酥到掉渣的芝麻烧饼美味好吃的做法大全，酥到掉渣的芝麻烧饼做法图解

这个是我经常做的配方，今天分享给大家。制作芝麻烧饼看似比较复杂，其实真正做起来也并不麻烦，只要你掌握了方法，就可以轻松做出来。自己制作没有任何的添加剂，食材也都是自己挑选的，所以吃着也更加放心一些。

用料  

酥到掉渣的芝麻烧饼的做法  

1. 将面团用料全部放入面盆内

2. 搅拌成絮状

3. 当完全看不见液体后，再用手揉

4. 揉至面团均匀成型后，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

5. 松弛20分钟以后，继续将面团揉至表面光滑。覆盖保鲜膜，送至温暖处发酵

6. 面粉放入小盆内，加入盐2克，五香粉1克

7. 将65克玉米油放进微波炉加热30秒，然后倒入到面粉中

8. 搅拌均匀，放凉备用。

9. 面团发酵至1.5-2倍大小。

10. 将面团放到揉面垫上，无需排气，直接擀开、擀长，擀薄。

11. 将油酥挖一勺放在擀开的面片上，然后用勺子涂抹均匀。

12. 从一头开始卷起，一边卷一边往后拉，一定不要弄破。

13. 卷好以后，切成9份。

14. 两头切口处捏一下，防止漏油酥

15. 然后向中间合拢，用左右拇指摁压中间，用右手虎口处将两边往里收

16. 收口处捏紧

17. 收口朝下，松弛一下

18. 趁着松弛的空档，调一下刷表皮用的酱汁，一勺蜂蜜加一勺生抽拌匀就可以了。

19. 取一个小面团，光面朝上，摁扁，擀成圆形

20. 用刷子刷上一层蜂蜜酱汁

21. 朝下放到芝麻的盘子里

22. 粘满满一层芝麻。

23. 9个烧饼全部沾满芝麻后，摆在烤盘内，松弛10分钟，也可以说是醒发一会儿。

24. 烤箱上下火180度预热，十分钟后放入烧饼盘，中层，上下火170度，烘烤20分钟，表面金黄色出炉。

25. 出炉后可以检查一下底部，像这样的金黄色就好，如果颜色太浅，调高下火温度，表面盖锡纸，继续烘烤5分钟，烤制底部也金黄色才可以。

26. 焦香酥脆的芝麻烧饼做好了，那满满的芝麻香，还有酥脆的口感，好吃的不要不要滴~

27. 这款芝麻烧饼，外皮酥脆，内部松软多层，散发着诱人的香味儿，不管是早餐还是晚餐，都是最好的选择！

28. ~

小贴士

1，做烧饼的面不需要出膜，所以无需使劲揉。揉成面团后松弛20分钟，再继续揉至光滑就可以了

2，油酥中的油一定是热油，这样才能把五香粉的香味激发出来，做出的烧饼才香味十足。

3，面片一定要擀的薄一些，而且卷的时候要一边卷一边拉，这样伸着卷出来的层次更多。

4，如果家里没有烤箱，也不要紧，可用平底锅或者电饼铛，温度不要太高，多烙一会就可以了。
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