怡s【法式小盅焗蛋Oeufs en cocotte

法式小盅焗蛋 Oeufs En Cocotte是传统法国菜，意思就是egg baked in a small dish，放在"杯子"里的鸡蛋。这是一道用大约80摄氏度把鸡蛋慢慢焖煮出来的菜式，要说它吸引人之处，主要是其溏心的蛋黄与Lotion般质感的蛋白，两者交织在一起的口感是其他鸡蛋菜难以媲美的。

普通家庭版，一般都用烤箱来完成。最简单的法式小盅焗蛋只用鲜奶油加鸡蛋再加一些调料即可，不过加了虾仁洋葱香菇那些食材，口感营养都更加丰富。

用料  

怡s【法式小盅焗蛋Oeufs en cocotte】的做法  

1. 1、虾去壳去虾线切丁，香菇切片、洋葱切丝。
   2、热锅放入黄油，化开后加入洋葱丝，炒出香味后，加入香菇，炒至变软后，加入虾仁丁、少许盐、黑胡椒粉，炒至虾仁变色盛起备用。
   3、选择一个烤碗，或者用一个质地较厚的小汤碗，加入一勺鲜奶油，再放入刚刚炒好的食材，再加入一个鸡蛋，再加一勺鲜奶油，最后可以撒点黑胡椒粉或其他香料。
   4、烤箱180度，15（蛋半熟）～20分钟（蛋全熟）。

小贴士

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