日式木鱼（柴鱼、鲣鱼）酱油美味好吃的做法大全，日式木鱼（柴鱼、鲣鱼）酱油做法图解

这种木鱼酱油是日本超市常见的调味品，比中国的酱油（生抽）略淡，带有木鱼的鲜味，用来做日本料理，凉拌，酱油拉面，或做冷面的酱汁都很好吃。一次做一瓶，放冰箱冷藏，因为没有防腐剂，不要存放太久以免变质，冰箱冷藏约可保存一个月。

用料  

日式木鱼（柴鱼、鲣鱼）酱油的做法  

1. 昆布剪小块

2. 加水清洗泡发

3. 选用任何品牌的木鱼干都可以。

4. 水500克，加入木鱼、泡好的昆布，小火煮约8分钟。

5. 加入糖、酱油，煮开后小火闷煮5分钟熄火。

6. 放凉，滤去昆布与木鱼。

7. 装瓶密封放冰箱，可以直接当沾酱，或作为料理用。