日式料理灵魂 昆布鲣鱼高汤美味好吃的做法大全,日式料理灵魂 昆布鲣鱼高汤做法图解
冰箱里常备一些高汤,做菜的时候不慌不忙。越来越喜欢食物的本味,身体也是越来越敏感。昆布鲣鱼高汤是日本料理里最常备的汤底,也是一部分日料菜式的灵魂。
用料
昆布 | 2-3小片 |
现刨的鲣鱼片或者袋装木鱼花 | 100克 |
水 | 1000毫升 |
日式料理灵魂 昆布鲣鱼高汤的做法
准备好用料
昆布片放锅里,注入清水,浸泡半个小时。开火小火慢煮,千万不要让它开锅,在开锅前捞出昆布。
继续烧开锅里的昆布水。
漏勺里放入鲣鱼片(现刨的最美味,现成袋装的也可以)。
把煮开的昆布水浇在漏勺的鲣鱼片上,过滤后即可。
味道鲜美的昆布鲣鱼高汤完成装瓶,放冰箱冷藏,3-4天内用完即可。
小贴士
剩下的鲣鱼片不要扔掉,可以做许多菜,稍后我再发上来,大家可以关注我的菜谱或者作品。