简单易学的日式木鱼花高汤美食做法 厨艺录 日式料理 2.03W 大中小设置文字大小 日式木鱼花高汤 〝出汁″,是几乎所有日式料理的精髓, 乌冬面, 茶碗蒸,厚蛋烧,亲子盖饭,牛肉盖饭,味噌汤等各种煮物,都需要用木鱼花高汤。虽然现在也有非常方便的直接加入水中溶化的高汤料,但是讲究的料理人还是喜欢从木鱼花取高汤,味道更鲜美纯净。 用料 水 1400ml 海带 15cm 木鱼花 30g 日式木鱼花高汤的做法 海带入水浸泡30分钟至1个小时。 水和海带一起倒入锅中,中火慢慢烧,快要沸腾时把海带拿出。 关火,放入木鱼花。最小火煮1、2分钟。 过滤。 小贴士不用海带,直接煮木鱼花也可以。水接近沸腾放入木鱼花后,一定要用最小火煮。 TAG标签:高汤 好吃 日式木鱼花高汤 日式 鱼花 #