秘制(蜜汁)鸡腿饭美味好吃的做法大全,秘制(蜜汁)鸡腿饭做法图解
放假一个人在家,所以只做一个人能吃的完的饭。炒饭面条什么的已经吃腻了,在超市看到鸡腿卖的超便宜,用4块买了两只大鸡腿,那就做鸡腿饭吧罒ω罒
试下加玫瑰花腌制,有趣。最后吃的时候没怎么感受到,闻着还是有点香的。
用料
鸡腿 | 2只 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
姜 | 切成末 |
蒜 | 切成末 |
米饭 | 1碗 |
秘制用料:干玫瑰花 | 一朵 |
秘制(蜜汁)鸡腿饭的做法
切鸡腿:将鸡腿沿着骨头划开,摊平,将鸡腿有肉的那一面划3刀,断开鸡肉的筋(注意不要切到皮)防止加热后鸡腿肉收缩成一团。
point:将鸡腿放进保鲜袋,以便腌制(用碗也行,厨主懒,不想洗碗)调酱汁:将料酒,生抽,酱油,白胡椒粉,白糖,蜂蜜,蚝油调在一起,搅拌均匀。
姜蒜切末,扔进保鲜袋。
将酱汁倒入保鲜袋。
切朵干玫瑰花
玫瑰花加入团体。
把酱汁揉均匀,用一碗水将空气排出去。扎紧保鲜袋,放入冰箱冷藏3小时。(时间自己决定,12个小时以下都行)
三小时后,将腌好的鸡腿拿出来,皮朝下(厨主喜欢啃骨头,鸡腿肉没去骨)先小火煎个3-5分钟,换大火煎个1分钟(听到蹦油皮炸开的声音,不喜欢焦皮的可以省略这一步)
可以看到皮有点焦了,翻一面煎肉的那一面,煎2分钟左右。
将保鲜袋里剩余的腌汁倒入锅里,盖上盖子,小火焖3-5分钟左右。(打开之后用筷子看看能不能戳透,能戳透就是熟了。喜欢焦皮的同学还可以最后煎一下鸡皮)
趁着焖肉的时候,将包菜(有洋葱的话更好)切丝,用冰水泡一下,加胡椒粉、沙拉酱、挤点柠檬汁,拌匀。
将鸡腿放在饭上就可以开动啦!周围的菜都是中午做的,吃鸡腿腻了的的时候再来口包菜丝很爽口!