爆头蓝莓玛芬-小美版美味好吃的做法大全,爆头蓝莓玛芬-小美版做法图解
玛芬是在新西兰配咖啡吃的最最最多的点心之一,制作之后才知道,原来如此简单,刚出炉的玛芬却又如此美味。
这款爆头玛芬,刚出炉的时候外稣内软,十分可口,制作过程快,清晨起来给全家人做来当早餐都没问题哦,试试看吧。
用料
玛芬面糊(制作6只) | |
低筋面粉 | 250g |
黄油 | 110g |
牛奶 | 150g |
鸡蛋 | 80g |
细砂糖 | 90g |
泡打粉 | 9g |
蓝莓(或者其他莓类) | 160g |
奶酥配料 | |
低筋面粉 | 30g |
糖粉 | 15g |
黄油 | 15g |
爆头蓝莓玛芬-小美版的做法
切成小块的黄油和糖粉,面粉混合。
这个步骤直接用手快速搓匀即可,黄油不需要软化,搓成大颗粒状就可以了,时间一定不能过长,以免手上的温度将黄油溶化。
做好后的奶酥放一边备用,如果天气热,也可以放在冰箱里冷藏备用。面糊中的黄油配方放入主锅,3分钟,90度,速度1. 这个步骤可以将黄油溶化。
溶化好的黄油中加入鸡蛋,细砂糖和牛奶。
10秒/速度5,将液体混合均匀。液体中加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
这个配方的泡打粉的量一定不可以减少,不然发不起来哦。粉类加入体液后,10秒/速度4,将其混合均匀。
混合好的面糊是这样滴。
然后可以根据自己的喜好加入莓类,我这里放的是蓝莓。 因为莓类比较软,所以加入后用刮刀轻拌均匀即可。将面糊放入已经放好纸托的模具里,上面撒上之前制作完成的奶酥。
面糊一定要挤满模具,最好高于模具,这样才会有后面爆头的效果哦。将玛芬放入已经预热好175度的烤箱中,烤30分钟即可。
最后10分钟记得观察玛芬的上色程度,如果觉得颜色够深,可以盖上一层锡纸。Duang!Duang!
时间到,来杯咖啡,或是红茶,开吃吧!