红酒焗蜗牛美味好吃的做法大全,红酒焗蜗牛做法图解 如何做红酒焗蜗牛最美味
蜗牛肉质Q弹,脂肪少蛋白质高,是非常优秀的食材。这道蜗牛整体采用先炒后烤的方式制作,保留了蜗牛肉的弹性,并且味道浓郁。
用料
中华白玉蜗牛 | 6只 |
洋葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
鲜奶油 | 150ML左右 |
黄油 | |
香菇 | 1只 |
红酒 | 适量 |
盐 | |
黑胡椒 | |
白醋 | |
红葡萄酒 |
红酒焗蜗牛的做法
洋葱切丝,蒜切成小丁,香菇洗净切丁备用
蜗牛在烧开的水中焯1分钟左右捞出,马上用凉水冲洗冷却
将蜗牛肉从壳中取出,去除内脏,在浓度较高的盐醋水中搓洗,直到粘液完全洗净,再用清水冲洗
锅中加入一块黄油,油热后放入洋葱、蒜以及蜗牛肉翻炒
蜗牛肉变色后加入鲜奶油,用盐和黑胡椒调味,稍微收汁时关火
挑出蜗牛肉,装入蜗牛烤盘中。每个洞里放一个香菇丁。(蜗牛肉挑出后可以改刀成小块,更容易入味)
将锅中剩余的汁水浇在蜗牛上,再加上适量红酒,撒上黑胡椒碎
入烤箱170度,烤制10分钟左右
小贴士
no tips