口感浓郁,有淡淡的酒味,值得尝试!
用料
基围虾 | 500g |
红酒 | 250ml |
生抽 | 少量 |
红糖 | 2-3勺 |
盐 | 根据口感酌情添加 |
蒜 | 2瓣,切末 |
葱、姜 | 适量,将切丝 |
胡椒粉 | 适量 |
红酒焗虾的做法
将虾洗净,是否挑虾线根据个人时间而定,这里是没有挑的。
将红酒倒入洗净的虾中,并加入葱和姜丝,适当加入盐和胡椒粉腌制十分钟。
将锅中加适量油烧热,倒入姜丝、蒜蓉爆香后,捞出红酒中的虾倒入油锅中翻炒至变色。
倒入之前腌制虾的红酒,加入生抽、红糖,根据口感可选择是否加盐,改小火慢慢收汁。
待汤汁粘稠变为原来的四分之一左右,可关火,出锅。
小贴士
本菜谱是在“桑梓-平常禅”的菜谱上改良而成,适合不想逐个煎虾的懒人。:)