减脂橄榄油全麦欧包美味好吃的做法大全,减脂橄榄油全麦欧包做法图解
端午节放假在家吃得太多,是要减减肥了,刚好家里有全麦面包粉,便乱捣鼓材料自娱自乐了一把,这小白阶段哈,勿喷~
用料
高粉(烫种) | 25克 |
水(烫种) | 65克 |
全麦面包粉 | 220克 |
牛奶 | 130克 |
酸奶 | 50克 |
橄榄油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
果干 | 适量 |
坚果 | 适量 |
低粉(撒面用) | 适量 |
减脂橄榄油全麦欧包的做法
用烫种中的开水冲入烫种中准备的高粉,搅拌制作出烫种,晾凉放进冰箱冷藏。
除橄榄油、酵母以外所有材料混合揉成一个面团,不需要很光滑,放进冰箱冷藏。
冰箱取出面团不需要回温直接剪成小块,撒上酵母揉至扩展阶段,后油揉至接近完全阶段。
不需要一发,手上抹点油直接整圆放在烤盘上,放进烤箱开发酵功能二发至1.5-2倍大,撒上低粉割包。
置于烤箱中下层烤网,最底层加烤盘放点水,上下管170度烤25分钟,取出最底层放了水的烤盘,再烤10分钟后出炉,取出晾至手温,装进保鲜袋里保存。
第二天早上吃也松软
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